Zapiekanka z pieczarek i polenty

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Posmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 8x12 cali.

Doprowadź wodę i 1 łyżeczkę soli do wrzenia w średnim rondlu. Dodaj mąkę kukurydzianą do wolnego strumienia, ubijając. Dodaj 1 łyżka oleju i 1/2 łyżeczki szałwii. Zmniejszyć ogień i dusić często mieszając drewnianą łyżką, aż zgęstnieje około 20 minut. Dodaj 3 łyżki parmezanu.

Tymczasem rozpuść 1 łyżkę masła z 1 łyżką oleju na dużej patelni na średnim ogniu Dodaj 1/2 pieczarek, ½ łyżeczki soli i szałwii oraz 1/8 łyżeczki pieprzu Gotuj, często mieszając, aż pieczarki się zarumienią, około 5 minut Wyjmij Powtórz z pozostałymi pieczarki, 1 łyżka masła i oleju, ½ łyżeczki soli i szałwii i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu

Połowę polenty wsypać do naczynia do pieczenia r przygotowane i rozprowadzone w równomiernej warstwie. Na wierzch połóż połowę pieczarek, a następnie połowę sera Fontina i 2 łyżki parmezanu. Powtórz z pozostałą polentą, pieczarkami, fontiną i parmezanem.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż ser zacznie bulgotać, około 15 minut.