Wegańskie Tamales

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C). Umieść ruszt na dnie dużej brytfanny.

Usuń łuski z kukurydzy i zachowaj na tamale. Usuń ziarna z jednej kolby do nadzienia. Pozostałe uszy zachowaj na kolejne użycie.

Przygotuj farsz: Rozgrzej olej kokosowy na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmażaj do zeszklenia, ok. 5 minut. Dodaj czosnek i smaż do zeszklenia. 1/2 pachnący, ok. 1 minuty. Dodaj czarny fasola, pokrojone w kostkę pomidory z papryczką habanero i salsą; gotuj, aż większość płynu wyparuje, 3 do 5 minut. Dodaj zarezerwowane ziarna kukurydzy i gotuj 3 minuty. Zdejmij z ognia.

Przygotuj ciasto: Wymieszaj 3 szklanki wody i bulionu w małej misce; wymieszaj do rozpuszczenia.

Wymieszaj ciasto, proszek do pieczenia i sól w dużej misce. Wymieszaj roztopiony olej kokosowy, aż dobrze się połączy. Wymieszaj z bulionem. Dodaj więcej w razie potrzeby podlej wodę, aby uzyskać miękkie, puszyste ciasto.

Wygładź 3-calowy kwadrat ciasta (1/4 do 1/2 cala grubości) na łusce kukurydzianej. Na środek ciasta ułożyć 1 do 2 łyżek nadzienia. Złóż boki prześcieradła na nadzienie, a następnie powtórz z górą i dołem; może być konieczne użycie więcej niż jednego liścia na tamale. Użyj cienkich kawałków liścia jako sznurka do zawiązania tamale; nie Nie musi być idealny Powtórz, aby zrobić pozostałe tamales

Umieść tamales na przygotowanym stojaku. Wlej około 2 filiżanek wody na dno patelni, upewniając się, że tamales znajdują się wysoko nad wodą. Patelnię szczelnie przykryj kilkoma arkuszami folii aluminiowej.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 do 45 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw w spokoju na 15 do 20 minut przed podaniem.