Prep: 30 minut
Gotować: 45 minut
łącznie: 1 godz. 15 minut
Podaje: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 177 kalorii, białko 5,2 g, węglowodany 29,3 g, tłuszcz 5,1 g, sód 355,2 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Umieść słodkie ziemniaki w dużym garnku i zalej osoloną wodą; zagotuj.
2.
Zmniejsz ogień do średniej temperatury i gotuj do miękkości przez 10 do 15 minut.
3.
Odsącz ziemniaki i zachowaj 2 1/2 szklanki wody z ziemniaków.
4.
Pokrój 2 słodkie ziemniaki i ziemniaki Yukon Gold, gdy ostygną na tyle, aby można było je znieść; pozostałe słodkie ziemniaki zachowaj na później.
5.
Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu; smaż i mieszaj seler i słodką cebulę w gorącym oleju, aż cebula zacznie się brązowieć, około 10 minut Dodaj 1 posiekanego batata, posiekanego ziemniaka Yukon Gold i czosnku do wymieszania Gotuj i mieszaj aż czosnek zacznie się brązowieć, około 8 minut Wymieszaj kukurydzę i 1 posiekany batat do mieszanki cebulowo-selerowej Przykryj garnek i gotuj 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
6.
Wlej do mieszanki 2 1/2 szklanki wody z odsączonych ziemniaków.
7.
Umieść pozostałe bataty i imbir wrzucić do robota kuchennego i kilkakrotnie pulsować, aby posiekać; przecier i wymieszać z warzywami.
8.
Do mieszanki wymieszaj mleko sojowe, bulion warzywny, pietruszkę, rozmaryn, sól morską, czarny pieprz i liść laurowy i zagotuj zupę.
9.
Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut.
10.
Do zupy dodaj mąkę, mieszaj aż zgęstnieje i zdejmij zupę z ognia.
