Wegańska francuska sałatka z soczewicy

Doprowadź wodę, soczewicę i sól kuchenną do wrzenia w średnim rondlu na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica będzie ugotowana przez 20 do 30 minut. Odcedź.

Podczas gdy gotuje się soczewicę, wymieszaj w misce pomidory, zieloną cebulę, paprykę, czerwoną cebulę, koper, bazylię, oliwę, ocet, koszerną sól i pieprz. duża miska.

Osącz soczewicę. Dodaj gorącą soczewicę do mieszanki pomidorowej i wymieszać, aby połączyć. Podawaj natychmiast lub wstaw do lodówki na 24 godziny, aby umożliwić rozwój smaków.