Prepare: 20 min
Cook: 40 min
Additional: 2 godz. 35 min
Total: 3 godz. 35 min
Serwis: 8
Wydajność: 1 bochenek
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 273 kcal, białko 6,5 g, węglowodany 44,8 g, tłuszcz 7,7 g, cholesterol 19,1 mg, sód 392,1 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz kminek, nasiona kopru włoskiego i nasiona anyżu w młynku do przypraw; pulsuj aż do grubo zmielonego.
2.
Podgrzej mleko i masło w głębokim rondlu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gładkie.
3.
Masło topi się i gotuje na wolnym ogniu, około 5 minut Wyjmij od ciepła i schłodzić, aż mleko zarejestruje 100 stopni F (38 stopni C) na termometrze z natychmiastowym odczytem.
4.
Wymieszaj melasę i drożdże z mieszanką mleka.
5.
Odstaw, aż drożdże się spienią, około 5 minut.
6.
Dodaj 2 filiżanki do wszystkich celów mąka, mąka żytnia, sól morska i skórka pomarańczowa; mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
7.
Uformuj kudłate ciasto.
8.
Zagnieść na patelni, w razie potrzeby dodając więcej mąki, aż ciasto przestanie się kleić, 5 do 7 minut.
9.
Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię.
10.
Zagnieść, dodając m W razie potrzeby dodać mąkę, aż będzie gładka i elastyczna, około 7 minut.
11.
Włożyłem Przełóż ciasto do dużej wysmarowanej tłuszczem miski, obracając do pokrycia.
12.
Przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchennym lub kawałkiem folii.
13.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż lekko napuszy się, około 1 godziny.
14.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
15.
Umieść ciasto na blasze do pieczenia.
16.
Przykryj lekko ręcznikiem lub folią.
17.
Odstaw do napuszenia, około 1 godziny i 30 minut.
18.
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C).
19.
Piecz w nagrzanym piekarniku na złoty kolor, 35 do 40 minut.
20.
Chleb będzie brzmiał głucho po stuknięciu w spód.
