Szpinakowe ciasto feta szefa kuchni Johna

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C)

Rozgrzej masło na dużej patelni przeznaczonej do piekarnika na dużym ogniu. Wrzuć szpinak na gorące masło, aż zmięknie, około 30 sekund. Dobrze odcedź szpinak i wyciśnij do sucha. Przełóż na deskę do krojenia i posiekaj.

Jajka ubij w misce z solą, czarnym pieprzem i pieprzem cayenne, aż dobrze się połączą.

Umieść bekon na tej samej patelni, na której ugotowałeś szpinak i smaż na średnim na wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż bekon straci tłuszcz i stanie się prawie chrupiący, 5 do 8 minut ręcznik papierowy trzymany szczypcami, aby usunąć nadmiar tłuszczu z bekonu Zmniejsz ogień do średniego podsmaż cebulę z boczkiem i szczyptą soli, aż cebula będzie półprzezroczysty, ok. 5 minut więcej.

Smażyć posiekany szpinak z boczkiem i cebulą, aż szpinak będzie gorący; wsypać jajka. Użyj łyżki drewniana chara, aby równomiernie rozprowadzić szpinak w jajkach. Mieszankę posyp serem feta.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż jajka się zestalą, 10 do 15 minut. Wierzch może być jeszcze trochę mokry.

Włącz piekarnik. Grilluj ciasto, aż wierzch lekko się zrumieni, 2 do 3 minut.