Szaszłyki z wędzonego łososia z hikory

Pokrój łososia na 2-calowe kawałki. Złóż ćwiartki cytryny na pół i nawlecz łososia z cytryną na namoczone szpikulce, na przemian z łososiem i cytryną. Ułóż szpikulce z łososia w płytkim naczyniu i odstaw.

W dużej misce, wymieszaj musztardę, ocet, miód, sos Worcestershire, ostry sos, sól i pieprz do smaku. Wlej marynatę na szaszłyki, obracając do powlekania i marynuj przez 15 do 30 minut.

Podczas marynowania szaszłyków przygotuj grill. Oderwij duży kawałek nieprzywierającej folii aluminiowej Reynolds Wrap1/2 i mocno ułożyć na ruszcie grillowym Rozgrzej grill do średniego ciepła W przypadku grilla na węgiel drzewny, umieść 4-5 kawałków hikory na rozżarzonych węglach i zamknij pokrywę grilla, aby umożliwić nagromadzenie grill gazowy, włożyć zrębki do wędzarni lub dużego kawałka folii aluminiowej ; złóż, aby zrobić pakiet. Zrób otwory widelcem i umieść je na grillu. Zamknij pokrywkę, aby dym mógł się zebrać.

Otwórz grill i lekko naoliwij folię.

Gotuj szaszłyki z łososia przez 4-5 minut z każdej strony, aż ryba będzie nieprzezroczysta . Ułóż szaszłyki z łososia i posyp natką pietruszki. Podawać na gorąco.