Szaszłyki z Mięsa I Owoców Marynowanych w Cytrusach

Zetrzeć skórkę i wycisnąć 2 łyżki soku pomarańczowego; rezerwowy sok. Połącz skórkę z pomarańczy, kolendrę, paprykę i pokruszoną czerwoną paprykę, jeśli chcesz, w małej misce Pokrój stek wołowy na 1-1/4" kawałki. Umieść wołowinę i 2- 1/2 łyżki stołowej mieszanki kolendry w plastikowej torbie dopuszczonej do kontaktu z żywnością; obróć, aby pokryć. Umieść pozostałą mieszankę z kolendry i owoce w osobnej plastikowej torbie dopuszczonej do kontaktu z żywnością; obróć, aby okryć. Bezpiecznie zamknij torebki. Marynuj mięso i owoce w lodówce 15 minut do 2 godzin.

Namocz osiem 9" bambusowych szpikulców w wodzie 10 minut; odcedź. Nałóż wołowinę równomiernie na cztery szpikulce, pozostawiając niewielką przerwę między kawałkami. Nałóż owoce na pozostałe cztery oddzielne szpikulce.

Umieść szpikulce na ruszcie nad średnim popiele- węgle z grilla Szaszłyki wołowe z grilla, przykryte, 8 do 10 minut (na średnim ogniu na rozgrzanym grillu gazowym, 9 do 11 minut) do średnio wysmażonego (145 stopni F) do średniego (160 stopni F) wysmażenia, od czasu do czasu obracając. Grilluj szaszłyki owocowe przez 5 do 7 minut lub do miękkości i brązowienia, obracając jeden raz.

Dopraw mięso solą, według uznania. Skrop zarezerwowany sok pomarańczowy na szaszłyki owocowe.