Speculaas

W średniej misce wymieszaj mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia i sól.

W dużej misce ubij masło i cukier na wysokich obrotach na gładką i puszystą masę. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj.

Wymieszaj połowę mieszankę mąki ręcznie, następnie dodaj pozostałą mąkę i migdały.Wymieszaj drewnianą łyżką lub ugniataj rękami.

Podziel ciasto na cztery części, zawiń w folię i wstaw do lodówki na kilka godzin.(Jeśli używasz patelni , to też schłódź).

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i nasmaruj dwie patelnie do pieczenia

Wyjmij ćwiartkę ciasta z lodówki i rozłóż rękoma. Naoliw patelnię i lekko mąką. Palcami mocno dociśnij ciasto do formy. Odetnij nadmiar ciasta z formy nożem.

Przełóż ciasteczka na wysmarowane tłuszczem blachy do pieczenia łopatką, w odległości około cala.

Wstaw do lodówki wyciąć, aby później przerzucić. Lekko mąkę, ale nie smaruj ponownie formy.

Powtórz proces z pozostałym ciastem. Gdy blachy do pieczenia są pełne, piecz ciasteczka przez 20 do 25 minut lub na złoty kolor na brzegach. Przechowuj w zakrytej puszce.