Southwest Zapiekanka Z Kurczaka i Ryżu

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C)

Spryskaj 4-litrowy rondel sprayem zapobiegającym przywieraniu. Dodaj kurczaka, niegotowany ryż, czarną fasolę i kukurydzę i mieszaj, aż się połączą. Odłóż na bok.

Połącz pomidory sos, 2 szklanki bulionu drobiowego, kwaśna śmietana, chili w proszku, sól, kminek, ancho chili i biały pieprz w dużej misce. Wlać do rondla i dobrze wymieszać, zawartość powinna być dość rzadka. Przykryć folią.

Piecz w nagrzanym piec na 40 minut. Wyjmij z piekarnika, odkryj i wymieszaj.

Dodaj 1/2 szklanki pozostałego bulionu z kurczaka, jeśli patelnia jest zbyt sucha lub zaczyna się sklejać. Przykryj ponownie i wstaw do piekarnika, aż ryż będzie miękki, około 40 minut więcej.

Zdejmij folię, wymieszaj zawartość i posyp posiekanym serem Cheddar. Włóż do piekarnika, aż ser się rozpuści, około 5 minut.