Southern BBQ Chicken

Zmieszaj brązowy cukier, czosnek, sól i pieprz w moździerzu na pastę. Umieść pastę w zamykanej plastikowej torebce. Dodaj kurczaka, na wierzch pastę, wyciśnij nadmiar powietrza i zamknij torebkę. Marynuj w lodówce 8 godzin do nocy .

Rozgrzej olej w małym rondlu na średnim ogniu. Smaż cebulę w gorącym oleju, aż zmięknie, około 5 minut Do cebuli wymieszaj keczup, ocet i sos Worcestershire, zagotuj i smaż, aż smaki się połączą, około 10 minut.

Rozgrzej grill na średnim ogniu i lekko naoliw grill. Wyjmij kurczaka z torby i wyrzuć marynatę.

Ugotuj kurczaka na rozgrzanym grillu, aż lekko się zrumieni ze wszystkich stron, około 1 minuty z każdej strony.

Wyłącz jeden z palniki grillowe lub przesuń węgle i przesuń kurczaka tak, aby nie było źródła ciepła r bezpośrednio pod nim.

Skropi ud sosem i gotuj kolejne 10 minut; odwrócić ponownie i polać kurczaka sosem. Kontynuuj grillowanie ud, aż soki będą klarowne, jeszcze 10 do 15 minut. Termometr do natychmiastowego odczytu umieszczony w pobliżu kości powinien wskazywać 165 stopni F (74 stopnie C).