Prep: 35 min
Cook: 2 godz. 45 min
Additional: 15 min
Total: 3 godz. 35 min
Serves: 14
Wydajność: 1 szynka
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 758 kcal, białko 51,2 g, węglowodany 17,4 g, tłuszcz 51,2 g, cholesterol 154,4 mg, sód 3551,4 mg .Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C), Usuń skórę i nadmiar tłuszczu z szynki, pozostawiając warstwę tłuszczu o grubości około 1/4 cala.
2.
Naznacz szynkę ostrym nożem na kształt rombu.
3.
Wbij gwoździe w środku zaznaczonych rombów.
4.
Umieść szynkę ściętą stroną do dołu w brytfannie.
5.
Piecz szynkę w nagrzanym piekarniku, aż termometr z natychmiastowym odczytem włoży się w najgrubszą część mięsa, nie dotykając kości , brzmi 125 stopni F (52 stopnie C), około 2 godzin, Połącz w misce brązowe mięso z cukrem, whisky i czarny pieprz, aż glazura będzie gładka, Podnieś temperaturę piekarnika do 375 stopni F (190 stopni C), Skropl szynkę z 1 /3 glazury whisky Wróć do piekarnika i piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 140 stopni F (60 stopni C), podlewając szynkę z glazurą whisky co 10 minut.
6.
foliowy namiot, jeśli szynka zbyt szybko się zarumieni.
7.
Odstaw szynkÄ™ na 15 minut przed krojeniem.
