Simmer Lemon Chicken

Pokrój piersi z kurczaka z jednej strony na pół poziomo do pół cala z drugiej strony. Otwórz z obu stron i rozłóż jak otwartą książkę.

Wymieszaj mąkę, cebulę w proszku, paprykę i czarny pieprz w misce. Umieść ubite jajko w osobnym płytkim naczyniu. Zanurz kurczaka w mące i równomiernie obtocz; zanurz kurczaka w ubitym jajku.

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Ułóż kurczaka na patelni; przyrumień z każdej strony, w sumie około 6 minut.

Wlej 1/2 szklanki bulionu Swanson Salt Free Chicken Broth i soku z cytryny na patelnię n. Przykryj i duś kurczaka, aż przestanie się różowy w środku, a soki będą klarowne, około 15 minut Termometr z natychmiastowym odczytem umieszczony na środku powinien wskazywać co najmniej 165 stopni F (74 stopnie C). Wyjmij kurczaka i odstaw na bok; trzymaj w cieple.

Ubij 2 łyżki mąki kukurydzianej i pozostałą część 1/4 szklanki limonki kurczak bez soli Swanson; dodaj do płynu na patelni. Podgrzewaj do średnio-wysokiego, często mieszając, aż sos zgęstnieje, około 5 minut. Posyp kurczaka koperkiem. Podawaj sos z kurczakiem.