Shortcrust Cakes Eccles Cakes

W średnim rondlu połącz 1/3 szklanki cukru i 2 łyżki masła. Gotuj na średnim ogniu, aż się rozpuści. Dodaj porzeczki, skórkę kandyzowane, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne. Jamajka. do ostygnięcia.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C).

Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 1/8 cala. Pokrój na 4 calowe krążki. Umieść mały kawałek nadzienia środek każdego koła ciasta, ściśnij brzegi razem nad owocami i ściśnij, aby je uszczelnić. Odwróć, a następnie delikatnie dociśnij wałkiem do ciasta, aby spłaszczyć ciastka.

Wywierć mały otwór lub 2 małe ślady na środku każdego ciasta. białko jaja i posyp cukrem. Ułóż na blasze.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut lub do jasnego zarumienienia krawędzi"].