Sernik z sycylijskiej ricotty

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F (150 stopni C). Umieść ruszt na środku piekarnika. Masło i mąkę na 9 1/2-calowej tortownicy i strząśnij nadmiar mąki.

Umieść patelnię w ricotta w dużej misce i delikatnie wymieszaj gumową szpatułką. Dobrze wymieszaj cukier i mąkę z ricottą. Dodawaj jajka po 1 na raz. Wymieszaj wanilię, cynamon, skórkę pomarańczową i sól. Wlej ciasto na przygotowaną patelnię.

Piecz na środku piec przez około 1 1/4 do 1 1/2 godziny, aż będzie jasnozłoty. Upewnij się, że środek jest dość twardy, a czubek ostrego noża w środku jest czysty. Ostudź na ruszcie. zatopić trochę, gdy ostygnie. Przykryć i ostudzić, aż nadejdzie czas na podanie.