Scampi Quesadillas

Roztop 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj paprykę i zieloną cebulę; dopraw przyprawą fajita i pieprzem cayenne. Smaż i mieszaj, aż papryka będzie miękka." ”“ prawie miękka, około 4 minut. Dodaj ogony krabów i smaż jeszcze kilka minut, aż się podgrzeją, i odstaw na bok.

Połóż tortille na blacie; podziel około połowy queso fresco na jedną stronę każdej tortilli. Równomiernie podziel mieszankę raków na ser, a następnie posyp je z pozostałym serem. Złóż tortille na nadzieniu, lekko dociskając.

Rozpuść 1 łyżeczkę masła i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Umieść dwie quesadille na patelni i smaż na złoty kolor z każdej strony , około 3 minuty z każdej strony.Powtórz z pozostałym masłem, oliwą z oliwek i co tam adillas. Pokroić na kawałki do podania.