Sałatka z Ogolonymi Szparagami Johna

Ubij ocet i musztardę w misce. Powoli skrop oliwą z oliwek, jednocześnie energicznie ubijając, aż dressing będzie gęsty i kremowy.

Przytrzymaj łodygę szparaga przy łodydze, końcówką skierowaną do siebie, na blacie. Pokrój paski szparagi z łodygi obieraczką do warzyw, przesuwając obieraczkę od końca łodygi do czubka. Powtórz z pozostałymi szparagami. Przenieś paski szparagów do miski.

Posyp szparagi solą, czarnym pieprzem i pieprzem cayenne ; skropić dressingiem i wymieszać. Odstawić, aż szparagi się ugotują. Lekko zmiękczyć, 2 do 4 minut.

Rozgrzać olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż i mieszaj pastrami z gorącym olejem, aż będzie prawie chrupiący , 2 do 3 minut.

Podziel sałatkę ze szparagami na cztery talerze i posyp pastrami.