Sałatka Z Buraków

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C). Lekko posmaruj buraki olejem i piecz przez około 45 minut, lub do miękkości. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, następnie obierz i pokrój w kostkę.

Do dressingu włóż cytrynę, ocet, miód, musztardę i tymianek w blenderze.Podczas pracy blendera dodawać stopniowo 1/2 szklanki oleju.Doprawić do smaku solą i pieprzem.Włożyć mieszankę sałat wiosennych do salaterki, polać wybraną ilością dressingu na warzywa i wrzucić do płaszcza.

Opłucz endywię, pokrój liście w całości i osusz. Ułóż 3 liście na każdym talerzu. Podziel sałatkę ubraną między nie i na wierzch z pokrojonymi w kostkę burakami i fetą.