Rugelach z morelami i migdałami

Aby zrobić ciasto francuskie: Wsyp mąkę do miski. Pokrój masło na mąkę i mieszaj, aż masa będzie przypominała grube okruchy. Serek śmietankowy pokrój w drobną kostkę i wcieraj w mieszankę mąki z masłem. Ugniataj aż Uformuj ciasto w kulkę. Pokrój ciasto połowę, zawiń każdą połówkę w folię i wstaw do lodówki.

Aby zrobić nadzienie: Wymieszaj dżem morelowy, aż się rozsmaruje. W misce n połącz cukier z posiekanymi orzechami włoskimi i startą skórką z cytryny.

Złożenie: Na lekko posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj każdą połówkę ciasta. Im większe i cieńsze kółko, tym bardziej chrupiące ciasteczka. Każde kółko powinno mieć co najmniej 9 cali średnicy. Posmaruj każde kółko dżemem i posyp mieszanką migdałów.

Pokrój każde koło na dwanaście segmentów. Zwiń każdy segment ciasno od zewnętrznych krawędzi. Lekko przekręć krawędzie, aby utworzyć półksiężyc. Umieść leki Księżyce na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia w odległości około 1 cala. Powtarzaj, aż wszystkie ciasteczka nabiorą kształtu.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C), "Ubij jajko i posmaruj ciasteczka ubitym jajkiem. Posyp orzechami włoskimi. Piecz ciasteczka przez 20 do 25 minut lub do złotego koloru. Ciasteczka ostudzić na ruszcie, a następnie posypać przesianym cukrem pudrem.