Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 331 kalorii, białko 8,9 g, węglowodany 42,3 g, tłuszcz 14 g, cholesterol 199,5 mg, sód 93,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Mleko podgrzej w małym rondelku, aż zacznie bulgotać, a następnie zdejmij z ognia.
2.
W dużej misce umieść 1/3 szklanki mąki i zalej mąkę mlekiem.
3.
Ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4.
Pozostaw chłodne do letniej miski.
5.
W małej misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie.
6.
Wlać do schłodzonego mleka i dobrze ubić.
7.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż będzie musować.
8.
Wymieszać 2 jajka, żółtka, masło, wanilię i skórkę z cytryny z mieszanką mleczno-drożdżową.
9.
Wymieszać z mąką, 1 szklanka na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
10.
Gdy ciasto uformuje się luźno, wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatać do uzyskania gładkiej konsystencji, około 10 minut.
11.
Delikatnie zagnieść rodzynki.
12.
Dużą miskę lekko naoliwić, włożyć ciasto do miski i pokryć olejem, przykryć wilgotną szmatką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, około 45 minut opróżnić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia ponownie, aż podwoi objętość, około 30 minut.
13.
Opróżnij ciasto i wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię.
14.
Podziel ciasto na trzy równe części i uformuj okrągłe bochenki.
15.
Ułóż bochenki w dobrze nasmarowanych wysokich okrągłych blachach do pieczenia.
16.
Nie napełniaj tac więcej niż w 1/3.
17.
Przykryj bochenki wilgotną ściereczką i pozwól wyrosnąć, aż potroją swoją objętość, około 40 minut.
18.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.
19.
W małej misce ubij jajko z 2 łyżkami wody.
20.
Lekko posmaruj tą mieszanką wyrośnięte bochenki.
21.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku 10 minut.
22.
Zmniejsz temperaturÄ™ piekarnika do 325 stopni F (165 stopni C) i piecz dodatkowe 30 minut.
23.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 275 stopni F (135 stopni C) i piecz przez kolejne 15 do 20 minut, aż się zarumienią.
24.
Odstaw bochenki na 5 do 10 minut przed wyjęciem z patelni.
25.
Przenieś bułeczki bardzo ostrożnie na poduszkę obciągniętą tkaniną (nigdy na twardą powierzchnię, ponieważ może to spowodować osiadanie lub przewrócenie się babki).
26.
Zmień położenie bułek w okresie schładzania.
