Prep: 30 min
Cook: 45 min
Total: 1 godz. 15 min
Porcje: 5
Wydajność: 5 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 294 kcal, białko 25,1 g, węglowodany 15,4 g, tłuszcz 11,8 g, cholesterol 66,9 mg, sód 852,2 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Mąkę, sól i pieprz ubić w średniej misce.
2.
Obtoczyć polędwiczki w mieszance, aż się pokryją.
3.
Rozgrzać 2 łyżki oleju i masła na dużej patelni na średnim ogniu, aż masło się rozpuści.
4.
Zrumienić steki na patelni na złoty kolor ze wszystkich stron , 5 do 7 minut.
5.
Wyjmij steki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
6.
Dodaj grzyby Przełóż na tę samą patelnię, w razie potrzeby dodając więcej oleju.
7.
Smaż do miękkości, 5 do 7 minut.
8.
Wyjmij do miski i odcedź nadmiar płynu z patelnia.
9.
.
10.
Dodaj cebulę i czosnek na patelnię z większą ilością oleju jeśli potrzeba.
11.
Smaż do zeszklenia, około 5 minut.
12.
Wyjmij i zamieszaj grzyby.
13.
Wyłącz ogień.
14.
, Wlej 1/2 szklanki wina Marsala na patelnię drewnianą łyżką zeskrob zarumienione kawałki jedzenia z dna patelni, dodaj brązowy sos, bulion wołowy, cebulę i pieczarki .
15.
Dodaj polędwiczki i obróć, aby obtoczyć ze wszystkich stron.
16.
Płyn powinien prawie zakrywać mięso.
17.
Zmień ogień na średnio niski i gotuj na wolnym ogniu do lekko różowego środka, około 30 minut; mięso powinno być dobrze ugotowane, ale nie rozdrobnione.
18.
Termometr z natychmiastowym odczytem umieszczony pośrodku powinien wskazywać co najmniej 145 stopni F (63 stopnie C).
19.
Usuń polędwiczki.
20.
Wymieszaj sos i w razie potrzeby dodaj więcej wina.
21.
Polędwiczki pokrój w plastry i połóż na talerzu.
22.
Polej sosem Marsala i podawaj.
