Placki z Szynką i Kukurydzą

W dużym, ciężkim garnku rozgrzej olej roślinny od 350 stopni F (175 stopni C) do 375 stopni F (190 stopni C)

Obierz, umyj i poklep suchą kukurydzę. Za pomocą ostrego noża pokrój kukurydzę na kolbę do średniej miski. Za pomocą tarki do sera zeskrob pozostałą kukurydzę i sok do miski z ziarnami. Wyrzuć oskrobaną kolbę.

Do miski wymieszaj jajka i mleko. Połącz kukurydzę, szynkę, pieprz cayenne, czerwoną cebulę, sól, mąkę i proszek do pieczenia wymieszaj z jajkiem i mlekiem. Ubijaj na gładką masę. Uformuj jędrne ciasto.

Powoli wrzucaj po jednej łyżce ciasta do gorącego oleju. Krople powinny tworzyć luźną warstwę na wierzchu oleju Smażyć, aż krople ciasta będą ciemnobrązowe, wyjąć pączki z oleju i położyć na ręczniku, sprawdzić, czy są w pełni ugotowane, jeśli środek jest wilgotny, obniżyć olej i smażyć pączki ponownie przez 2-3 minuty, minuty. Powtarzaj ten krok, aż całe ciasto zostanie zużyte.