Pinwheels ze szpinakiem i grzybami

W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy i 2/3 szklanki masła. Wymieszaj 2 szklanki mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Sód; Dobrze przebij. Podziel ciasto na dwie części kulki; zawinąć w folię foliową. Schłodzić 30 do 60 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie łatwe do wyrabiania.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C).

Podgrzej szpinak na dużej patelni na średnim ogniu; odcedź Nadmiar płynu wycisnąć; odstawić.

Na dużej patelni roztopić 2 łyżki masła. Dodać pieczarki i cebulę. Gotować i mieszać na średnim ogniu 3 minuty lub aż cebula będzie miękka. Wymieszać szpinak, pozostałą 1 łyżkę mąki, oregano, sól, sok z cytryny i czosnek w proszku Gotuj i mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje Dodaj parmezan. Odstaw do ostygnięcia.

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj kulkę ciasta francuskiego na R Prostokąt 12x7 cali. Posmaruj połową mieszanki szpinaku z dokładnością do 1/2 cala od brzegów. Zaczynając od krótszego boku, zwiń ciasto i nadzienie w stylu galaretki. Zwilż krawędzie wodą; szczypta do uszczelnienia. Powtórz z pozostałym ciastem. Pokrywa; schłodzić 1 godzinę. Pokrój kłody na plastry o grubości 1/2 cala. Ułóż na odtłuszczonej blasze.

Piecz przez 20 minut lub na złoty kolor. Wyjmij do drucianych stojaków; przeziębienie.