Pieczony indyk z glazurą żurawinowo-granatową

W średnim rondlu na średnim ogniu zagotować miód, białe wino, masło, sok żurawinowy i sok z granatów. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni C. Indyka opłucz i osusz. Energicznie wymieszaj roztopione masło, oliwę z oliwek, rozmaryn, sól, tymianek i czarny pieprz do uzyskania gładkiej konsystencji. jak pod skórą ptasiej piersi, uważając, aby nie rozerwać skóry.

Równomiernie rozłóż jagody i cebulę na dnie brytfanki Umieść indyka w brytfannie, piersią do góry Rzeczy (w razie potrzeby) i zawiąż indycze nogi ze sznurkiem kuchennym Ubij bulion z indyka z 2/3 szklanki glazury i wlej mieszankę do brytfanny wokół indyka, ale nie nad nim Umieść 4 gałązki rozmarynu wokół ptaka w bulionie i dodaj Dodaj liście laurowe do bulionu na patelni." i skórą Zostaw mały otwór w namiocie, aby ptak mógł się podlać podczas gotowania.

Piecz przez 30 minut, następnie zmniejsz ogień do 350 stopni F i kontynuuj gotowanie przez 15-20 minut na funt indyka. Co 20 minut podlewać ptaka tłuszczem z patelni i raz na godzinę polewać go polewą. Obracaj brojlera raz na godzinę, aby ptak smażył się równomiernie.

Kiedy skóra ptaka zacznie lekko brązowieć, zmierz temperaturę indyka i gdy osiągnie 165 stopni F w piersi, wypchaj jamę i udo , można bezpiecznie jeść. Jeśli chcesz jeszcze bardziej przyrumienić ptaka, zdejmij folię i grilluj kolejne 10-15 minut. Ze względu na zawartość cukru w ”‹”‹lukrze bardzo szybko się zrumieni, więc miej go na oku.

Po wyjęciu umieść pozostałe 4 gałązki świeżego rozmarynu wokół indyka do dekoracji. Pozwól ptakowi odpocząć przez 30 minut przed rzeźbieniem i podaniem.