Prep: 20 min
Cook: 5 godz.
Additional: 2 godz.
Total: 7 godz. 20 min
Porcje: 12
Wydajność: 12 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 465 kalorii, białko 31,5 g, węglowodany 6,8 g, tłuszcz 33,9 g, cholesterol 89,1 mg, sód 4002,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Wysuszyć boczek wieprzowy osuszyć papierowymi ręcznikami.
2.
Naciąć boczek wieprzowy w kreskę ostrym nożem.
3.
Ułożyć boczek wieprzowy stroną do góry w dużej brytfannie.
4.
Boczek polać równomiernie sosem rybnym.
5.
Doprawić solą kamienną i pieprzem.
6.
Odstawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
7.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C).
8.
Przykryć blachę do pieczenia folią.
9.
Boczek wieprzowy pieczony w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.
10.
Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 300 stopni F (150 stopni C).
11.
Kontynuuj pieczenie, podlewając boczek sokami co 30 minut, aż będzie bardzo miękki, około 4 godzin, Zdejmij folię i włącz grilla.
12.
Boczek podsmażaj, aż skóra będzie chrupiąca, około 30 minut.
13.
Wyjmij boczek z wieprzowiny z piekarnika.
14.
Odstaw na 30 minut.
15.
Pokrój kość.
16.
Wymieszaj szalotki, sos sojowy, sok z calamansi, sinamak i chili w misce do przygotowania sosu do maczania.
17.
Podawaj plastry boczku z sosem do maczania.
