Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 281 kcal, białko 21,5 g, węglowodany 3,8 g, tłuszcz 20 g, cholesterol 82,8 mg, sód 3229,3 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C), Ubij 1 łyżkę oliwy z oliwek, kminek i kolendrę w dużej misce; włóż przepiórkę do miski i wrzuć, aby całkowicie pokryła przepiórkę.
2.
Umieść 1 plasterek peklowanej cytryny wgłębienie każdej przepiórki.
3.
Zawiąż kawałek sznurka wokół skrzydeł i pod piersią nad nogami każdej przepiórki; zawiąż nogi sznurkiem.
4.
Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu.
5.
Gotuj przepiórki na gorąco olej, aż się zrumieni ze wszystkich stron, 2 do 4 minut z każdej strony.
6.
Zdjąć z ognia.
7.
Obróć każdą przepiórkę skórą do dołu.
8.
piersią do góry.
9.
Na każdą pierś przepiórki połóż 1 plasterek cytryny i posyp pieprzem cayenne.
10.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku, aż kość będzie lekko różowa, 10 do 15 minut.
11.
, Usuń przepiórkę na talerz.
12.
Wlej bulion z kurczaka na patelnię i zagotuj, jednocześnie zeskrobując przyrumienione kawałki jedzenie z dna patelni drewnianą łyżką.
13.
Gotuj, aż zmniejszy się o połowę, około 5 minut.
14.
Wymieszaj zmielonÄ… cytrynÄ™ do mieszanki bulionowej.
15.
Włóż przepiórkę na patelnię i polej sosem przepiórki, aż się podgrzeją, 2 do 3 minut.
