Peperonata Od mojej byłej teściowej z Sycylii

1.

Pokrój czerwoną i żółtą paprykę na 1-calowe kawałki, Rozgrzej olej na dużej patelni z nieprzywierającą warstwą na średnim ogniu.

2.

Dodaj cebulę i czosnek; podsmaż, aż pachnie, około 3 minut.

3.

Dodaj paprykę; smaż i mieszaj, aż cebula stanie się przezroczysta , około 7 minut więcej.

4.

Dodaj wino.

5.

Dodaj pomidory, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu.

6.

Gotuj, aż pomidory zaczną mięknąć, około 5 minut.

7.

Dodaj oliwki, bazyliÄ™ i oregano.

8.

Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż papryka zmięknie , około 5 minut więcej.

9.

Dodaj chili i dopraw solÄ… i pieprzem.

10.

Podawaj na ciepło.