Peklowana wołowina mielona tarta jajeczna

Rozmrozić blachę ciasta francuskiego w temperaturze pokojowej do czasu, gdy będzie urabialny, ale wciąż zimny, około 30 minut

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.

Rozgrzej dużą patelnię na na średnim ogniu. Dodać peklowany hasz wołowy. Gotować i mieszać, rozbijając większe kawałki, aż tłuszcz się rozbije i hasz zacznie chrupiący, około 15 minut. i rozprowadzić. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.

Rozwiń ciasto francuskie na drugim arkuszu lekko posypanego mąką pergaminu. Rozwałkuj na kwadrat (11x11 cali). Pokrój na 4 kwadraty (5 1/2 x 5 1/2 cala).

Ułóż kwadraty na przygotowanym wypieku upewniając się, że nie dotykają.Kilkakrotnie nakłuć widelcem środek każdego kwadratu. Piecz w nagrzanym piekarniku 10 minut.Ciasto napuszy się w środku. Ułóż środek każdego ciasta francuskiego, pozostawiając małą nadętą krawędź wokół krawędzi.

Podziel peklowaną wołowinę między kwadraty ciasta francuskiego, pozostawiając 1/2-calową granicę. Na wierzch dodaj 1/4 szklanki sera szwajcarskiego. Ułóż składniki tak, aby zrobić mały otwór w środku na jajka.

Ostrożnie wbij jajko na środek każdego kwadratu. Posyp solą i pieprzem

Piec, aż jajka będą ugotowane według własnego uznania, około 12-15 minut

Podawać z posiekaną zieloną cebulką i skropioną sosem sriracha"].