Paris Brest

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (220 stopni C). Umieść mały rondelek zawierający około 2-3 filiżanek gorącej wody na dnie piekarnika (bezpośrednio na dnie piekarnika), aby wytworzyć parę. Lekko posmaruj dużą blacha do pieczenia z tłuszczem piekarskim, następnie lekko oprósz mąką.Użyj 10-calowej patelni jako szablonu i narysuj 10-calowe koło na posypanej mąką blasze wykałaczką. Odłóż na bok.

Włóż wszystkie 4 jajka do małej miarki i wymieszać widelcem do połączenia, odstawić.

Mleko, wodę, sól i masło wymieszać w rondelku na średnim ogniu. Gdy dojdzie do pełnego wrzenia, dodać raz mąkę i wymieszać na pastę. Kontynuuj mieszać na ogniu przez około 40 sekund, aż pasta nieco wyschnie. Zdjąć z ognia i włożyć pastę do miski. Pozostawić do ostygnięcia około 4 minut.

Mikserem na małym ogniu wymieszać pastę ta i powoli dodawać ubite jajka. Mieszaj powoli, ale dokładnie, aż wszystkie jajka zostaną dodane. Umieść ciasto w worku do szprycowania wyposażonym w 1/2-calową okrągłą końcówkę dekoracyjną. Ułóż makaron na tacy zgodnie z opisanym przez Ciebie 10-calowym pierścieniem. Umieść drugi pierścień po wewnętrznej stronie obok tego pierścienia. Na koniec umieść kolejny pierścień na tych dwóch pierścieniach. Lekko posmaruj zestaw krążków pozostałym ubitym jajkiem i wciśnij pokrojone migdały w ciasto.

Umieść w piekarniku na najniższym ruszcie i piecz w temperaturze 425 stopni F (220 stopni C) przez 20 minut. Zmniejsz temperaturę do 375 stopni F (190 stopni C) i piecz dodatkowe 12 minut lub do złotego koloru. Wyjąć z piekarnika i długim ząbkowanym nożem odciąć górną połowę dmuchanego pierścienia. Usuń wszystkie kawałki surowego ciasta z pierścienia. Załóż pokrywkę i wróć do piekarnika, aby uzyskać chrupiącą skórkę, jeszcze około 5 minut. Ostudzić na ruszcie.

Aby zrobić nadzienie: Ubij krem ”‹”‹do ciasta na gładką masę. Łšmietankę włożyć do miski razem z wanilią i ubijać na wysokich obrotach, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodaj cukier puder i ubij jeszcze trochę. Krem do ciasta złóż z bitą śmietaną i przełóż do woreczka z gwiazdką. Wlej kremową mieszankę do pierścienia, a następnie załóż wierzch. Jeśli chcesz, posyp dodatkowym cukrem pudrem.