Pączki żelatynowe

Do rondla maszyny do chleba dodaj mleko, wodę, roztrzepane jajko, roztopione masło, cukier, mąkę chlebową, sól, gałkę muszkatołową i drożdże w kolejności zalecanej przez producenta. Ustaw maszynę na cykl słodkiego ciasta (patrz Redakcja Uwaga dotycząca używania miksera stojącego).

Po zakończeniu cyklu wyrabiania ciasta, wyłóż ciasto na posypaną mąką deskę i odstaw na 10 minut.

Rozwałkuj ciasto na grubość 1/4 cala. Używając posypanej mąką foremka do ciastek, pokrojona w 2 1/2-calowe koła.

Umieść 1/2 łyżeczki konfitury lub marmolady na środku połowy koła Zwilż brzegi zimną wodą; na wierzchu pozostałe krążki, mocno dociskając brzegi. Połóż zamknięte pączki na pieczeniu Blachę zapiekać natłuszczonym tłuszczem. Przykryć i wyrośnąć w ciepłym miejscu do podwojenia, około 45 minut.

Rozgrzać olej we frytkownicy do 375 stopni F (175 stopni C). Smaż jedną warstwę pączków na raz. Obracaj pączki, gdy urosną do góry, na złoty kolor, około 2 do 3 minut. Wyjmij z oleju, uważając, aby nie przebić pączków. Odsącz na ręcznikach papierowych i w razie potrzeby wymieszaj z cukrem.