Omlet brzoskwiniowy

Wrzuć brzoskwinie z sokiem z cytryny; odstaw na bok. Włóż bekon na dużą, głęboką patelnię. Gotuj na średnim ogniu, aż równomiernie się zrumienią. Odcedź, pokrusz i odstaw. Na patelnię zachowaj 1 łyżkę tłuszczu z bekonu.

W dużej misce wymieszaj pokruszony bekon, wodę, jajka, szalotki, sól, cukier i czarny pieprz". "Podgrzej tłuszcz z bekonu na średnim ogniu. Gdy tłuszcz jest gorący, wlej mieszankę jajek na patelnię. Ułóż plasterki brzoskwini na ciasto jajeczne. Przykryj i gotuj na średnim ogniu 1 minutę. Odkryj i gotuj do zestalenia. Posyp papryką. Przed podaniem ostudź lekko.