Mróz na dyni

Zmiękcz żelatynę w zimnej wodzie i odstaw na bok. Ubijaj żółtka na wysokich obrotach w mikserze, aż uformują się wstążki. Stopniowo dodawaj biały cukier i ubijaj, aż mieszanina zgęstnieje. Dodaj dynię, mleko, ziele angielskie, 1/2 łyżeczki cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej Dobrze ubij.

Wlej mieszankę z dyni do średniego rondla. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, 5 minut lub do zgęstnienia. Zdejmij z ognia i dodaj mieszankę żelatynową. Wymieszaj i wstaw do lodówki do ostygnięcia.

Połącz 1/2 szklanki cukier puder i pozostałą część 1/2 łyżeczki cynamonu.Wymieszaj i odstaw.Ubijaj śmietanę i wanilię do uzyskania podwójnej objętości.Stopniowo dodawaj cukier puder z cynamonem.Ubijaj do uzyskania sztywnej konsystencji.Wstaw do lodówki.

Białka ubijaj (temperatura pokojowa) na wysokich obrotach, aż się spienią. Stopniowo dodawać pozostały cukier puder, dzielić po jednej łyżce stołowej, b Uczęszczam, aż uformują się sztywne szczyty. Złożyć zimną masę z dyni.

Połowę masy z dyni rozprowadzić równomiernie w upieczonym cieście. Połowę ubitej śmietany polać warstwą dyni. Powtórz warstwy wykańczając mieszanką z bitej śmietany i przyklejając do krawędzi ciasta. Odstawiaj do stwardnienia.