Miski na chleb I

1.

W małej misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie.

2.

Odstawiaj do uzyskania kremowej konsystencji, około 10 minut.

3.

W dużej misce wymieszaj mieszankę drożdżową z mąką pszenną, solą i 1 szklanką mąki chlebowej; dobrze wymieszaj do połączyć.

4.

Dodać resztę mąki, po 1/2 szklanki na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

5.

Gdy ciasto się połączy, wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatać, aż będzie gładkie i giętkie, około 8 minut.

6.

Umieść w lekko naoliwioną miskę i obróć, aby pokryła całą powierzchnię olejem.

7.

Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi się, około 45 minut.

8.

Ubij ciasto i odstaw na 10 minut.

9.

Podziel na 4 kulki.

10.

Ułóż na blachach i spłaszcz do krążki.

11.

Przykryj i odstaw do podwojenia, około 30 minut.

12.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.

13.

Lekko ubij białko jaja z wodą i posmaruj zakwas chlebem tą mieszanką.

14.

Piecz w 190 stopniach F przez 40 do 50 minut.

15.

Po upieczeniu chleb powinien brzmieć pusto po stuknięciu w spód.

16.

Wyjmij z piekarnika i ostudź.

17.

Wytnij kółko na wierzchu każdego bochenka i usuń tę część skórki.

18.

Wyjmij miękki chleb spod spodu lub zwiń, aby utworzyć miskę.