Mielone Enchilady z Kurczaka

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Spryskaj 9x13-calowe naczynie do pieczenia sprayem do pieczenia.

Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Gotuj i mieszaj kurczaka i cebulę na gorącej patelni, aż kurczak przestanie być różowa, kruszonka, a cebula jest miękka, 5 do 7 minut Posyp przyprawą do taco i dodaj 1/2 szklanki wody Mieszaj i gotuj, aż woda wyparuje, 5 do 8 minut Dodaj rosół z kurczaka, kawałki twarogu i kwaśną śmietanę Mieszaj do roztopiony i całkowicie wtopiony Dodaj czarny pieprz.

Puszkę sosu enchilada wlać do przygotowanej formy do pieczenia i rozprowadzić tak, aby przykryła spód. Mieszankę z kurczaka podzielić na 8 tortilli i mocno zrolować. Nadziewane tortille włożyć do przygotowanego ciasta półmisek, szew do dołu Pięć powinno pasować wzdłuż, a pozostałe trzy powinny pasować równomiernie na szerokość napełnić talerz. Drugą puszkę sosu enchilada polać zwinięte tortille. Naczynie szczelnie przykryj folią.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 do 40 minut. Wyjmij z piekarnika i usuń folię. Posyp obydwoma startymi serami, następnie zieloną cebulką i czarnymi oliwkami. Wróć do piekarnika i piecz bez przykrycia, aż ser się rozpuści, jeszcze około 10 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 8 do 10 minut przed podaniem.