Porcje: 50
Wydajność: 50 sztuk
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 51 kalorii, 0,2 g białka, 11,9 g węglowodanów, 0,4 g tłuszczu, sód 17 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz cukier biały i jasnobrązowy, wodę, syrop kukurydziany i sól w ciężkim dwulitrowym rondlu.
2.
Gotuj pod przykryciem, aż mieszanina szybko się zagotuje.
3.
Zdejmij pokrywkę, umieść termometr do cukierków na patelni i gotuj bez mieszania do 260 stopni F (127 st.
4.
C).
5.
Zdjąć z ognia.
6.
Białka ubić na sztywną pianę.
7.
Gorącym syropem wlać cienkim strumieniem na białka jaj, cały czas ubijając mikserem elektrycznym na wysokich obrotach.
8.
Dodać aromat waniliowy i orzechowy.
9.
Kontynuuj ubijanie, aż uformują się miękkie szczyty, a karmel zacznie tracić połysk.
10.
Dodaj orzechy pekan i upuść łyżkami na woskowany papier.
