Malinowy wir

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). W średniej misce wymieszaj okruchy krakersa graham, cynamon, cukier i roztopione masło. Dobrze wymieszaj i wciśnij na dno miski. Naczynie do pieczenia o wymiarach 9x13 cali. 5 minut, następnie wyjmij z piekarnika i ostudź.

W średniej misce ubijaj żółtka na wysokich obrotach, aż zgęstnieją i uzyskają kolor cytrynowy, około 5 minut. Dodaj miękki serek śmietankowy. Zaczynając na niskich obrotach i zwiększając do wysokich, ubij do uzyskania gładkiej konsystencji.

W dużej misce ubij białka, śmietanę z tatarem i posol do uzyskania piany. Dodawaj 1/4 szklanki cukru, po trochu, cały czas ubijając, aż cukier się rozpuści, a białka uformują się na miękko. Złożyć 1/3 Białka do masy serowej, następnie złóż rozjaśnioną masę serową z powrotem z pozostałymi białkami jajek. Na koniec dodaj rozmrożoną bitą polewę.

Pure f maliny w blenderze lub przecedzić przez sitko. Połowę puszystego nadzienia serowego rozsmarować na wystudzonej skórce. Na nadzienie polać połowę puree malinowego i spulchnić nożem. Powtórz z resztą nadzienia i puree malinowym. Zamroź do stwardnienia.