Letnia Sałatka Tortellini

Napełnij duży garnek lekko osoloną wodą i zagotuj; dodaj tortellini i ponownie zagotuj. Gotuj bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż tortellini wypłynie na wierzch i nadzienie będzie gorące, 7 do 10 minut.

Tymczasem umieść szpinak w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Mikrofaluj na dużej mocy przez 7 minut. Odstaw na bok i wyciśnij, aby osuszyć całą wilgoć, gdy będzie wystarczająco chłodny.

Wrzuć odsączony szpinak, fasolę i pomidory do dużej miski.

Odsącz Tortellini i opłucz pod zimną wodą. Wrzuć warzywa. Wrzuć ser feta i parmezan, winegret i sok z cytryny. Wstaw do lodówki do schłodzenia na około 2 godziny. Podawaj na zimno.