Lekki mus z dyni

Wlej 1/2 szklanki wody lub mleka do małej miski i posyp żelatyną, aby zmiękły.

Oddziel jajka, umieść białka w misce miksera elektrycznego, a żółtka w żaroodpornym pojemniku, który mieści co najmniej 2 filiżanki.

Połącz mleko, miód i przyprawy w rondlu z grubym dnem i podgrzewaj, aż miód się rozpuści, a mieszanina zacznie parować. Dodaj softgel z płynem i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Wlej większość gorącej mieszanki mleka do żółtek , cały czas ubijając, następnie wlej tę mieszankę z powrotem do garnka i kontynuuj podgrzewanie, aż zgęstnieje i prawie się zagotuje.Dodaj dynię i kontynuuj mieszanie, aż znikną duże bąbelki, gdy przestaniesz mieszać przez kilka sekund.Zdjąć z ognia i dodać waniliowy.

Ubijaj białka, aż będą się pieniste, a następnie zacznij stopniowo dodawać cukier, ubijając, aż się uformuje n sztywne szczyty. Włożyć dużą łopatkę z białek do kremu z dyni, a następnie dodać pozostałe białka. Wlej mus do metalowej patelni na 6 filiżanek, która została wypłukana zimną wodą. Schłodź mus na noc. Aby wyjąć z formy, zanurz patelnię w gorącej wodzie na około 30 sekund, a następnie odwróć na półmisek. Alternatywnie, wlej mus do pojedynczych kokilek lub kieliszków do wina, które mają na dnie jedną lub dwie łyżki mielonego, skrystalizowanego imbiru i/lub okruchów piernika. Podawać z bitą śmietaną.