Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 35 min
Total: 1 godz. 5 min
Podajność: 4
Wydajność : 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 776 kalorii, 25g białka, 78,3g węglowodanów, 34,4g tłuszczu, 79mg cholesterolu, 418,6mg sodu.Przygotowanie przepisu
1.
Grubo posiekaj 1 cebulÄ™.
2.
Drobno posiekaj pozostałe 1/2 cebuli.
3.
W dużym garnku zagotuj 3 litry wody i dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i liść laurowy Przygotuj kąpiel lodową.
4.
Zanurz homary we wrzÄ…cej wodzie i gotuj przez 2 minuty.
5.
Wyjąć i zanurzyć w łaźni lodowej na 1 minutę, następnie odcedzić i odstawić.
6.
Utrzymywać ciepłą ciecz.
7.
Dusić homara.
8.
Połącz oliwę z oliwek, drobno posiekaną cebulę i pasta pomidorowa na głębokiej 10-12-calowej patelni i smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie, ale będzie miękka.
9.
Nie przyrumieniaj, 8 do 10 minut Dodaj ryż i wymieszaj drewnianą łyżką, aż się przypieka i nie będzie matowa, 3 do 4 minut Dodaj wino, następnie dodaj chochlę 4 do 6 uncji płynu do gotowania homarów i gotuj, ciągle mieszając, aż płyn się wchłonie.
10.
Kontynuuj mieszanie i dodawanie płynu do gotowania.
11.
stopniowo, za każdym razem czekając na wchłonięcie płynu przed dodaniem kolejnych, przez 15 minut, Tymczasem wyjmij mięso homara ze skorupy, zostawiając całe pazury i odetnij ogon.
12.
mięso na 1-calowe kawałki.
13.
Wrzuć homara do ryżu i kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie miękki i kremowy, ale nadal al dente, około 2 minut.
14.
Dopraw solÄ… i pieprzem.
15.
Zdejmij z ognia; dodać pietruszkę i masło, energicznie wymieszać.
16.
Natychmiast podawaj.
