Łatwe domowe pastrami

Połącz czosnek i olej roślinny w małej misce. Odstaw na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 110 stopni C).

Połącz pieprz czarny, paprykę n, kolendrę, musztardę suchą, pieprz biały , i pieprz cayenne w dużej misce. Odłóż na bok.

Wyłóż blachę do pieczenia dużym arkuszem wytrzymałej folii aluminiowej. Pokryj folię przygotowanym olejem czosnkowym. Umieść mostek wołowy peklowany na folii i posmaruj pozostałym olejem czosnkowym .

Całkowicie pokryj wszystkie boki mostka z peklowanej wołowiny mieszanką pieprzu, zachowując 1 do 2 łyżek stołowych.

Z mostkiem z peklowanej wołowiny z tłuszczem do góry, zawiń w folię. dół Umieść podwójnie zawiniętą peklowaną wołowinę na trzecim arkuszu folii aluminiowej (stroną szwu do dołu) i zawiń ponownie.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 6 godzin.

Wyjmij pastrami z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej na około 3 godziny.

Z pastrami jeszcze zawiniętym w folię, włóż do woreczka do zamrażarki lub innego plastiku worek i wstaw do lodówki na 8 do 10 godzin

Rozgrzej piekarnik do pieczenia brojlerów i umieść ruszt około 6 cali od źródła ciepła.

Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.

Wyjmij pastrami z lodówki, rozpakuj i umieść go na przygotowanej blasze do pieczenia. Posyp wierzch 1 do 2 łyżkami pozostałej mieszanki pieprzowej.

Umieść pastrami w piekarniku, 6 do 8 cali poniżej temperatury brojlera. Grilluj krótko, aż wierzch będzie złotobrązowy, około 3 do 4 minut. Wyjmij pastrami z piekarnika i pokrój w cienkie plasterki, około 1/8 cala.

Rozgrzej dużą patelnię na małym ogniu

Podgrzej plasterki pastrami na patelni z kilkoma kroplami wody, aż tłuszcz zacznie się bieleć. do półprzezroczystego, około 5 minut.