Kremowy omlet z jarmużu A La Villere

Ugotuj i wymieszaj bekon na małej patelni, aż będzie chrupiący. Usuń bekon z patelni łyżką cedzakową, zachowując 1 łyżeczkę kapiącą na patelni. Odsącz bekon na ręcznikach papierowych. Dodaj jarmuż do zarezerwowanych soków; gotuj na średnim ogniu 5 do 6 min Przełóż do miski; wytrzyj patelnię do czysta.

Ubijaj jajka, mleko i musztardę, aż się połączą. Rozpuść masło na tej samej patelni na średnim ogniu. Dodaj mieszankę jajek; gotuj 5 do 6 min. lub prawie ustawić, od czasu do czasu unosząc krawędź łopatką, aby surowa część spłynęła pod spodem. Na wierzchu z serem; gotuj, aż masa jajeczna się zetnie, ale wierzch jest nadal lekko wilgotny.

Łyżką, wlej jarmuż do połowy tortilli; Na wierzch z boczkiem i pieprz Wsuń szpatułkę pod omlet, przechyl patelnię do rozluźnienia i delikatnie złóż omlet na pół. Wsuń lub odwróć tortillę na talerz; Przekrojony na pół.