Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 35 min
Dodatkowe: 8 godz. 15 min
łącznie: 9h
Podajność: 4
Wydajność: 4 kotlety
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 643 kalorie, białko 33g, węglowodany 55g, tłuszcz 32,5g, cholesterol 111,9mg, sód 22858,3mg.Przygotowanie przepisu
1.
Obierz 2 zÄ…bki czosnku.
2.
Zostaw 2 całe ząbki i zachowaj do podlewki.
3.
Przekrój pozostałe 2 ząbki na pół w poprzek.
4.
W średnim rondlu zagotuj wodę.
5.
Dodaj połówki ząbków czosnku, sól, cukier, jagody jałowca, ziarna pieprzu i 1 gałązką tymianku.
6.
Wymieszaj, aby rozpuścić sól i cukier.
7.
Przełóż do dużej miski i dodaj lód.
8.
Mieszaj, aż solanka ostygnie.
9.
Dodaj kotlety wieprzowe, przykryj i schłódź w lodówce na 8 do 12 godzin.
10.
Wyjmij kotlety z solanki i odcedź.
11.
Wyrzuć solankę .
12.
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C).
13.
Umieść ruszt w otoczonej blasze do pieczenia.
14.
Rozgrzej olej na dużej patelni żaroodpornej na średnim ogniu.
15.
Dodaj kotlety i smaż bez obracania, aż zaczyna się brązowieć, 3 do 4 minut.
16.
Obróć i gotuj, aż zacznie się brązowieć z innych stron, około 2 minut.
17.
Kontynuuj gotowanie, odwróć mieszaj co 2 minuty, aż obie strony się zarumienią, jeszcze 5 do 7 minut.
18.
Przełóż patelnię do nagrzanego piekarnika i smaż, obracając kotlety co 2 minuty, przez 14 minut.
19.
Wyjmij patelnię z piekarnika i odcedź tłuszcz.
20.
Umieść na kuchence na średnim ogniu.
21.
Dodać masło, zarezerwowane 2 ząbki czosnku i pozostałą gałązkę tymianku; gotować, aż masło się spieni, 3 do 5 minut.
22.
Lekko przechylić patelnię i podlać kotlety dużą łyżką, aż masło stanie się złotobrązowe i pachnie orzechowo, 2 do 3 minut.
23.
Przenieś kotlety na przygotowaną półkę i odstaw, często obracając, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie soków, około 15 minut .
24.
Zakończ lekką szczyptą soli morskiej.
