Kotlet jagnięcy z sosem żurawinowym

Prep: 20 min

Cook: 40 min

Additional: 5 min

total: 1 godz. 5 min

Porcje: 4

Wydajność: 4 porcje

Składniki



Informacje o wartości odżywczej

Par portion: 832 kalorii, białko 44,9 g, węglowodany 10,4 g, tłuszcz 62,1 g, cholesterol 201,8 mg, sód 238,1 mg.


Przygotowanie przepisu

1.



Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C, Dopraw jagnięcinę obficie solą i czarnym pieprzem.

2.



Rozgrzej olej na średnim ogniu na patelni żaroodpornej.

3.



Przyrumień jagnięcinę ze wszystkich stron, aż będzie dobrze przyrumieniona, 3 do 5 minut z każdej strony.

4.



Wyłącz ogień.

5.



Wyjmij jagnięcinę na talerz.

6.



Połącz musztardę Dijon, rozmaryn, cynamon i kminek w małej misce o.

7.



Rozłóż cienką warstwę mieszanki musztardy na każdym ruszcie jagnięcym.

8.



Połóż posiekane szalotki i szczypta soli na tej samej patelni.

9.



Smaż i mieszaj na średnim ogniu, aż szalotki zaczną tracić wilgoć i brązowieją i zmiękną, około 5 minut.

10.



Dodaj żurawinę i kontynuuj gotowanie przez około 2 minuty.

11.



Dodaj czerwone wino , wyłącz ogień i zamieszaj mieszankę, aby usunąć glazurę z patelni.

12.



Umieść żebra jagnięce na patelni i splot żeberka razem, aby ściągnąć żebra, pozostawiając zamek z kości jagnięcej na środku Umieść ruszt jagnięcy na środku patelni.

13.



Dopraw szczyptÄ… czarnego pieprzu.

14.



Umieść patelnię w nagrzanym piekarniku i piecz jagnięcinę, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 52 stopni C, czyli będzie średnio wysmażony, około 20 minut.

15.



Usuń jagnięcinę do deski do krojenia odpoczywać około 5 minut.

16.



Skropl octem balsamicznym do sosu żurawinowego; Dodaj szczyptę soli.

17.



Zmienić ogień na średnio wysoki i gotować na wolnym ogniu, aby zmniejszyć sos o połowę, około 4 minuty.

18.



Wyłączyć ogień i dodać masło.

19.



Gdy masło się rozpuści, sprawdź przyprawy i w razie potrzeby dodaj więcej soli.

20.



Pokrój ruszty na kawałki po 2 żeberka.

21.



Podawaj polane sosem żurawinowym.

Komentarze do przepisów Kotlet jagnięcy z sosem żurawinowym

Zostaw swój komentarz:



Pokochasz te alternatywy

przepisy Zarobione tony pana Kirka

Zarobione tony pana Kirka

Widzieć Zarobione tony pana Kirka
przepisy Spicy Lamb Empanadas

Spicy Lamb Empanadas

Widzieć Spicy Lamb Empanadas

Szukasz list podobnych przepisów?

przepisy Mięso i drób

Mięso i drób

Widzieć MiÄ™so i drób
przepisy Jagnięcina

Jagnięcina

Widzieć JagniÄ™cina

Inne przepisy w kategorii "Jagnięcina"