Indian Yo E

Ubij ciepłą wodę z drożdżami i cukrem, aż drożdże się rozpuszczą. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.

Przesiej mąkę i sól trzy razy do dużej miski, dodaj mieszankę drożdżową, połowę ghee i całość jogurt Wymieszać na gładkie ciasto, a następnie ugniatać na posypanej mąką powierzchni przez około 5 minut lub do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta Umieścić ciasto w dużej wysmarowanej tłuszczem misce, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez 1 1/2 godziny lub do podwojenia ciasta rozmiar.

Ubij ciasto i zagniataj 5 minut. Podziel ciasto na 6 kawałków. Każdy kawałek obtocz w 8-calowe okrągłe bochenki.

Wyłóż arkusz ciastek folią aluminiową i posmaruj folię. Posmaruj naan odrobiną pozostałe ghee i posyp odrobiną kalonji. Gotuj naan pojedynczo pod brojlerem przez około 2 minuty z każdej strony lub do momentu, gdy napuści się i zarumieni.