Grillowany Miecznik Bruschetta Szefa Kuchni Johna

Wymieszaj pomidory, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, bazylię, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz w misce. Odstawiaj, aż smaki się zmieszają, co najmniej 30 minut.

Rozgrzej grill na świeżym powietrzu do średnio- rozgrzać i lekko naoliwić grill. Posmaruj kromki chleba oliwą z oliwek.

Ugotuj kromki chleba na rozgrzanym grillu, aż będą miękkie. przyrumienią i będą chrupiące, 2 do 3 minut z każdej strony.

Filety miecznika posmaruj pestkami winogron olej i dopraw solą i czarnym pieprzem.

Filety z miecznika gotuj na rozgrzanym grillu, aż ryby będą łatwo płatki widelcem, około 4 minuty z każdej strony.

Podziel kromki chleba między dwa talerze i połóż na każdym talerzu 1 filet z miecznika. Nałóż 1/2 mieszanki pomidorków koktajlowych na każdy stek.