Gotuj kraby z Luizjany

Napełnij bardzo duży garnek w około 1/3 wodą. Dodaj czosnek, liście laurowe, suche i płynne przyprawy do gotowania krabów, sól, pieprz, pomarańcze, cytryny, karczochy i ziemniaki. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie gotować 20 minut.

Dodaj kukurydzę, cebulę, pieczarki i zieloną fasolkę; gotuj jeszcze 15 minut. Dodaj kiełbasę Gotuj jeszcze 5 minut Dodaj raki, ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu około 5 minut, aż skorupy raków staną się jaskrawoczerwone, a ogonki łatwo odpadną, około 5 minut. Sprawdź, czy są gotowe, obierając raki. Uważaj, aby nie rozgotować, bo raki staną się twarde.

Dobrze odsącz. Podawaj raki w gorących rzekach, Luizjana stylu, rozłożone na stole piknikowym pokrytym gazetami.