Gnocchi ze słodkich ziemniaków z maślanym sosem szałwiowym

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C)

Nakłuj czerwonego ziemniaka i słodkiego ziemniaka widelcem. Zawiń pojedynczo w folię.

Piecz w nagrzanym piekarniku do miękkości, około 1 godziny i 15 minut. ziemniaki i ostudzić.

Zdjąć skórkę z ziemniaków i rozgnieść miąższ w misce. Pozostawić do ostygnięcia, co najmniej 15 minut. Dodać jajko i wymieszać widelcem. Mąkę uniwersalną dodawać stopniowo z łyżka; wyrabiaj ręcznie, gdy ciasto twardnieje.

Posyp blat mąką ryżową. Połóż ciasto na powierzchni, będzie dość lepkie. Pokrój na 8 kawałków; umieść na blasze i zamroź, aż stanie się łatwiejsze do przetworzenia, około 10 minut.

Wyjmij 1 kawałek ciasta z zamrażarki. Rozwałkuj w długą kiełbasę na zapylonej blacie. Pokrój na porównywalnie małe kawałki gnocchi, im mniejsze tym lepiej. T Przełożyć na talerz owinięty folią i oprószony mąką. Powtórz z pozostałymi 7 kawałkami ciasta. Przełóż gnocchi do zamrażarki, aż będą gotowe do ugotowania.

Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę. Gotuj 1/2occhi we wrzącej wodzie, aż uniosą się na wierzch, 3 do 4 minut.

Połącz oliwę z oliwek, masło, szałwię i czosnek w dużym rondlu na średnim ogniu. Gotuj i mieszaj, aż masło się rozpuści i smaki się połączą, 2 do 3 minut. Usuń czosnek i dodaj oquis. Udekoruj parmezanem i dobrze wymieszaj.