Empanadas z wołowiny argentyńskiej

1.

Umieść półki w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej do 450 stopni F.

2.

Wyłóż 2 duże blachy do pieczenia pergaminem, Ugotuj mięso na dużej ciężkiej patelni na średnim ogniu, mieszając i rozbijając grudki, aż przestanie różowy, 4 do 5 minut Przełożyć mięso łyżką cedzakową do małej miski i zlać tłuszcz z patelni Roztopić masło na patelni Podsmażyć cebulę i zieloną cebulę, mieszając od czasu do czasu do miękkości, około 5 minut Wołowinę włożyć na patelnię i dodać jajka na twardo, oliwki, rodzynki, kminek, sól i pieprz.

3.

Przełóż miksturę do płytkiej miski i schłódź do schłodzenia, 10 do 20 minut.

4.

Rozłóż 1 arkusz ciasta francuskiego, utrzymując odpoczynek w niskiej temperaturze, na lekko posypanej mąką powierzchni, lekko oprószyć mąką i rozwałkować na kwadrat 12.

5.

Wytnij 4 koła (5 1/2) z ma sa.

6.

Posmaruj wodą obrzeże 1/2 cala wokół krawędzi 1 rundy za pomocą małego pędzla lub opuszki palca.

7.

Na środku rundy ułożyć około 3 łyżki nadzienia.

8.

Złóż drugą połowę na nadzienie i mocno dociśnij krawędzie.

9.

Zaciśnij krawędzie widelcem i przełóż na jedną z przygotowanych blach do pieczenia.

10.

Powtórz z pozostałymi 3 rundami.

11.

W ten sam sposób uformuj 12 kolejnych empanad z pozostałym ciastem i nadzieniem, układając na blasze do pieczenia około 1 1/2 cala.

12.

Posmaruj wierzch empanad roztrzepanym jajkiem .

13.

Piec, przesuwając arkusze w połowie, aż do uzyskania złotego koloru, około 15 minut.