Domowe Marshmallows I

W dużej misce połącz żelatynę i 1/2 szklanki plus 2 łyżki wody. Odstaw na bok, aby zmiękły.

Połącz pozostałe 1/2 szklanki plus 2 łyżki wody i cukru w ”‹”‹rondlu. Doprowadź do wrzenia, mieszając od czasu do czasu do rozpuścić cukier. Nie mieszać, gdy syrop cukrowy zacznie wrzeć. Podgrzać do 130 stopni C.

Za pomocą miksera elektrycznego pracującego na niskich obrotach ostrożnie wlej gorący syrop cukrowy do mieszanki żelatynowej. Ubijaj na wysokich obrotach prędkość, aż masa będzie jasna i puszysta i nie będzie już ciepła w dotyku. takt, 10 do 15 minut. Wlać do lekko wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali i odstawić na 8 godzin lub na noc. Pokroić w kwadraty i podawać.