Ciasto z Wina Jeżynowego I

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C). Posmaruj i mąką 9- lub 10-calową patelnię rurową. Umieść posiekane orzechy pekan na dnie patelni.

Połącz mieszankę ciasta, żelatynową jeżynę, jajka, olej i 1 szklanka wina jeżynowego. Ubij 2 minuty, a następnie polej orzechami pekan w cieście.

Piecz w temperaturze 165 stopni C) przez 40 do 45 minut lub aż ciasto będzie gotowe. Wlej połowę glazury na wino jeżynowe na wierzch ciasta jeszcze ciepłe. Odstawić na 10 minut, następnie wyjąć ciasto z patelni. Pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia, a następnie wlać resztę lukru na wierzch.

Aby zrobić glazurę do wina jeżynowego: Wymieszaj cukier cukierniczy, 1/ 2 szklanki wina jeżynowego i zmiękczonego masła lub margaryny. Ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji".